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2017년 09월 24일(일) ㅣ

갈빗살은 소의 갈비뼈 사이에 있는 살코기다. 제아무리 한우 꽃등심이라 해도 갈빗살 앞에서는 맥을 못 춘다. ‘고기는 씹어야 제맛’이라는 말에 딱 맞아떨어지는 음식이기 때... [2016.07.20]

본격적인 여름 무더위가 시작되면서 우리 입맛에도 비상이 걸렸다. 덥다고 빙설을 찾고, 밥맛이 없어 치킨과 맥주로 늦은 밤 파티를 하다 보면 다음 날 식사 때가 되면 입맛이 ... [2016.07.20]

대구에도 유명한 돼지국밥집이 많지만, 부산의 정통 돼지국밥과는 조금 다르다. 대구에서는 돼지머리를 주로 사용해 맛을 내고 내장을 넣지만, 부산식은 족뼈를 사용해낸 육수에 ... [2016.07.13]

고향이 제주도인 필자는 어렸을 때부터 전복의 일종인 오분자기나 전복을 남들보다 많이 먹으면서 자랐다. 지금보다 옛날이 훨씬 흔했지만 귀한 대접은 그때나 지금이나 마찬가지... [2016.07.13]

장맛비가 제법 내린다. 평소에는 잘 먹지 않는 밀가루 음식인데 왜 비 내리는 날에는 전이나 칼국수가 떠오르는 것일까? 비와 밀가루는 떼려야 뗄 수 없는 관계인 것 같다. 비 ... [2016.07.06]

네온사인이 꺼지지 않고 많은 젊은이들이 움직이는 도시라면 24시간 음식점이 궁합이 잘 맞는다. 칠곡군에서 가장 역동적인 곳은 단연 석적읍 중리고, 이곳과 잘 어울리는 음식... [2016.06.29]

중국에서는 복숭아가 천 년을 살 수 있는 불로장생의 과일로 전해 내려온다. 우리 동의보감에도 ‘안색이 좋아지고 간 기능을 좋게 한다’라고 하였다. 특히 요즘 출하되는 천도... [2016.06.29]

세계 10대 건강식품 중 하나로 선정된 토마토는 햇빛이 강렬한 6~8월에 가장 맛이 좋고 영양가가 풍부하다. 그 이유는 햇빛을 듬뿍 받을수록 글루탐산과 라이코펜이 풍부해지... [2016.06.22]

‘음식 맛은 재료가 반(半)’이라는 말이 있다. ‘낙지참하제’ 성영탁(57) 대표도 그 원칙에 충실하려고 노력한다. 현재 점포에 들어오는 바지락은 모두 전남 고흥산으로 전... [2016.06.15]

마늘은 전 세계적으로 가장 많이 사용되는 식품 가운데 하나이다. 미국 ‘타임’지가 선정한 10가지 건강식품 중에 포함되었고, 미국 국립암연구소가 발표한 항암 작용이 있는 4... [2016.06.15]

칼국수 하면 가장 먼저 떠오르는 게 어머니의 손맛이다. 반죽을 빚을 때 손끝에서 느껴지는 정성 덕에 특별한 양념이나 기교를 부리지 않고도 깊은맛을 내 한국인이 가장 많이 ... [2016.06.08]

6월은 매실의 계절이다. 동의보감에 따르면 매실은 ‘맛은 시고 독이 없으며 기를 내리고 가슴앓이를 없앨 뿐만 아니라 마음을 편안하게 하고 갈증과 설사를 멈추게 하며 근육과... [2016.06.08]

클로드모네 & 전원갤러리는 멋스럽게 꾸민 실내가 눈에 확 들어온다. 아메리카노, 라테 등 에스프레소를 활용한 커피부터 핸드드립, 더치커피 등 다양한 커피를 즐길 수 있다. ... [2016.06.01]

어릴 때 어머니께서는 텃밭에서 갓 따온 싱싱한 물외(노각)로 그 자리에서 뚝딱 냉국을 만들어 더운 여름날 밥상을 차려주셨다. 밭에 김 매러 갈 때에도 어김없이 구덕에는 커... [2016.06.01]

란나타이를 찾은 이들이 즐겨 먹는 메뉴는 태국식 만두라고 부르는 것으로 새우를 두른 어묵 모양의 꿍훔파와 태국식 당면에 방울토마토와 땅콩, 양파, 오징어 등을 얇게 썰어 넣... [2016.05.25]

대구에 살면서 가장 인상 깊고 맛있게 먹었던 국수 중 하나는 바로 어탕국수이다. 대구 인근에는 맑은 강줄기가 많아 민물고기들도 곧잘 잡혔다. 어느 날 낚시를 좋아하시는 이... [2016.05.25]

‘아사라 이찌다이’를 찾은 프로 골퍼 정지원(35), 권기영(35), 정웅택(25) 씨도 원래 일본 라멘을 즐기는 편은 아니었다고 했다. 그러나 이준호(35) 대표가 만드는 토리... [2016.05.18]

햇양파의 계절이 돌아왔다. 집집이 기본적으로 장아찌와 피클을 담그고 즙을 빼기도 한다. 양파는 각종 음식에 부재료로 쓰이는 향미 채소이면서 독특한 향을 지니고 있어 음식의... [2016.05.18]

안동시 정하동에 위치한 카페 ‘블랑디샤’. 대구지검 안동지청 후문에서 정하동 동네로 들어서서 교차로 하나를 지나면 도롯가에 블랑디샤가 보인다. 블랑디샤는 지난해 7월 문을... [2016.05.11]

들에 산에 아까시나무꽃이 한창이다. 하얀 5월이다. 밤이면 꽃향기가 더욱 짙게 풍겨온다. 어린 시절에는 꽃송이를 따서 입에 넣고 오물거려 먹으면 참 달곰했다. 그리고 잎을 ... [2016.05.11]

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