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2017년 06월 29일(목) ㅣ

매일 마주하는 식탁에 새롭고도 시원한 메뉴가 없을까 고민이다. 볶고 끓이고 하는 음식은 요리하기도, 먹기도 대구는 너무 덥다. 제주도의 시원한 바닷바람을 맞으며 자라서... [2017.06.29]

덜 익은 매실에는 구연산이 거의 없기 때문에 매실의 효과를 보려면 망종(6월 5일) 이후 수확하는 것을 구입해야 한다. 제대로 익은 매실은 덜 익은 것에 비해 구연산 함량이 1... [2017.06.22]

가뭄이 계속되어 걱정이지만 여름과일이 풍성해졌다. 텃밭에 심었던 열매채소 중에 말라죽은 녀석들도 있지만 토마토와 가지 등은 건재해 다행이다. 토마토, 참외, 수박, 멜론, ... [2017.06.15]

초록 빛깔과 귀여운 모양으로 사랑받으면서도 식이섬유소가 풍부한 완두콩의 계절이다. 완두콩은 텃밭에 재배하기 쉬운 한해살이 콩과 식물이다. 주말농장마다 완두콩을 재배하고 ... [2017.06.01]

뽀얗고 탐스러운 햇감자가 모습을 드러내는 때이다. 다른 재료와도 모두 잘 어울리고 민간요법과 미용에도 두루 사용되는 알칼리성 식품이다. 감자에는 전분, 지방, 탄수화물이 많... [2017.05.25]

필자의 고향 제주도에서는 고사리로 돼지고기 육개장을 끓여 먹기도 하고 햇고사리 나물을 즐겨 먹기도 한다. 어렸을 때 먹었던 음식이 평생을 간다는 옛말이 있듯 고사리 철이 ... [2017.05.18]

어버이날이 낀 이번 주에는 시간을 내어 효도 밥상을 직접 차려보면 좋겠다. 부모님이 계시다면 더할 나위 없이 좋겠지만 안 계신 분들은 가족을 위해 정성스러운 건강 요리로 ... [2017.05.11]

날씨가 갑자기 더워졌다. 벚꽃엔딩 노래가 울려 퍼지는가 싶더니 나무들은 이내 연초록 옷으로 갈아입었다. 열두 달 중 가장 아름답다는 계절의 여왕 5월은 어버이날, 스승의날,... [2017.05.04]

고향 제주에서는 이맘때 각 가정마다 ‘마농지’ 담그기에 바쁘다. 마농지는 풋마늘의 줄기만을 넣고 만든 풋마늘 장아찌이다. 잎은 물러지기 쉬우므로 장아찌에 넣지 않고 데쳐서... [2017.04.06]

집 가까운 곳에 텃밭을 계약하고 부추를 심었다. 부추는 3~5월이 제철로 이른 봄에 나오는 것이 제일 맛있다. 부추는 한 번 심어 두면 특별히 신경 쓰지 않아도 여러 번 수확... [2017.03.30]

춘분이 지나면서 날씨가 많이 포근해졌다. 미풍이 불어오고 꽃소식이 들려오면 마음은 소풍 전날 초등학생처럼 콩닥거린다. 꽃구경도 하고 싶고 쑥과 민들레도 캐러 나가고 싶다. ... [2017.03.23]

바다 건너 제주도엔 노란 유채꽃이 이미 활짝 피었다. 뭍의 산골짜기 계곡에도 야생화들이 겨우내 언 땅을 뚫고 피어나 사진가들을 유혹하기 시작하였다. 날이 풀리기 시작하면 ... [2017.03.16]

푸른 줄기에 옹기종기 매달려 열리는 방울양배추는 미니어처같이 동글동글 귀여운 모양의 채소이다. 처음엔 생소했던 식품이지만 요즘은 생산농가가 늘어 국내산이 많이 출하되고 ... [2017.03.09]

사계절이 뚜렷한 우리나라는 계절에 따라 담가 먹는 김치가 많이 발달한 편이다. 그중에서도 봄김치는 저장하지 않고 담근 즉시 먹을 수 있다. 달래김치, 돌나물김치, 얼갈이김... [2017.03.02]

화교들이 운영하는 중화요리 음식점 골목 곳곳에 자리해 전통의 맛 자랑 족발·돼지갈비·오뎅집·민속주점… 입맛대로 골라먹는 재미 넘치는 곳 종로(鐘路)가 젊어졌다. 수... [2017.02.16]

벌써 양산 통도사에 홍매화가 활짝 폈다는 소식이 들려온다. 봄이 바싹 다가왔다고 생각하니 마음이 바빠지기 시작한다. 겨우내 통통하게 찐 살이 걱정이기 때문이다. 3월이 오기 ... [2017.02.16]

“어떤 면(麵)이 좋으세요?” 면, 우리말로 ‘국수’다. 곡물이나 작물가루를 반죽한 뒤 가늘고 길게 뽑아낸다. 여기에 육수와 고명을 더한다. 국수에는 지역과 계절에 따라 ... [2017.02.16]

요즘 아침식사를 거르고 출근하는 직장인이나 등교하는 학생이 무척 늘었다고 한다. 아침밥을 먹으면 상쾌한 기분으로 하루를 시작할 수 있고, 점심도 과식하지 않을 수 있어 ... [2017.02.09]

서대구로. 대구 서북지역의 중추 도로다. 남북으로 이어져 있으며, 동서 방향의 다른 큰 도로와 만난다. 유동인구가 많은 덕에 자연스레 식당들도 자리를 잡았다. 오랜 기간 ... [2017.02.09]

옛날 마을은 서로 도왔다. 불이나 홍수로 몇몇 집이 피해를 당하면, 이를 복구하고자 다른 집에서 나무와 지붕을 이을 이엉 등의 물품을 제공했다. 한강에 홍수가 났을 때는 나... [2017.02.09]

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