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2018년 10월 16일(화) ㅣ

“너희는 산이 높고, 골이 깊은 데서 자랐기에 마음이 깊을 것이다.” 아버지의 말씀은 늘 가슴 언저리에 남아 있다. 그러나 어이하리, 하늘만 빠끔하게 보이고 산으로 꽉 막힌... [2018.04.26]

밀가루와 물, 이스트, 소금이 혼합되어 한 덩이의 반죽에서부터 발효를 거쳐 구워지는 빵은 연인들의 사랑과 참 많이 닮아 있다. 갖가지 재료가 한데 어우러져 전혀 다른 모습의... [2018.02.22]

해마다 추수가 끝나고 설을 맞이할라치면 우리 조상들은 디딜방아로 곡식을 찧어 떡을 하고 설을 준비했답니다. 신라 시대 너무도 가난했던 백결선생은 찧을 곡식이 없어 이를 한... [2018.01.11]

당질 제한식을 실시한 지 3개월째로 접어들었다. 그동안 신체적인 변화는 물론 식탁의 변화와 식품을 가려서 볼 줄 아는 지혜가 생겼다. 그러다 보니 시장 보는 패턴도 달라졌다... [2018.01.04]

해조류나 해산물에는 당질이 적어 당뇨가 있거나 다이어트를 하는 사람에게 특히 좋다. 최근 두 달간 다이어트를 직접 해보니 당질이 우리 몸에 끼치는 영향에 대해 더욱 확신이 ... [2017.12.07]

가을의 정취는 단풍나무뿐만 아니라 빨갛게 물들어 주렁주렁 열린 사과나무에서도 볼 수 있습니다. 사과는 8월 하순쯤부터 10월 하순 무렵까지 수확하는 과일로 우리나라 과수 재... [2017.11.09]

당질 제한식을 시작한 지 꼭 한 달이 되었다. 당뇨 수치 조절하기가 이렇게 쉬웠나 싶을 정도로 즐거운 경험이었다. 상담을 하다 보면 대다수의 사람들은 당뇨병 진단이 떨어... [2017.11.02]

긴 추석 연휴가 끝나고 누렇게 고개 숙인 황금벌판과 하루가 다르게 가을옷을 갈아입는 나무들로 가을의 정취가 물씬 익어갑니다. 음력 8월 무렵엔 오곡백과가 풍성하게 익어가... [2017.10.19]

다이어트는 현대인의 최고 관심사 가운데 하나다. 이는 당뇨 치료와도 밀접한 연관이 있다. 뚱뚱한 사람은 몸에 비만 호르몬이 있다는 사실을 우리는 알고 있다. 그러나 이 비만... [2017.10.12]

무덥던 여름도 어느덧 꼬리를 감추었다. 청명한 날씨 속에 높고 푸른 하늘과 흰 구름이 무척이나 반가운 요즘이다. 주말에 풀이 무성하던 텃밭을 정리하여 배추와 무 모종을 심... [2017.09.07]

초여름 가장 빨갛게 익은 복숭아가 시장에 나오면 어김없이 친정어머니께 전화가 옵니다. “복숭아 사놨다 먹으러 오너라.” 제 식성을 가장 잘 아시고 챙기는 분은 역시 울엄마... [2017.08.10]

가만히 서 있기만 해도 땀이 흐른다고요? 더위에 지친 우리의 몸과 피부를 위해 수분 보충은 선택사항이 아닌 필수다. 미국에서 시작한 ‘인퓨즈드 워터’(Infused Water)는 ... [2017.08.03]

인생의 길엔 만남과 이별이 얼마나 많습니까? 잠깐 만나도 심장 속에 남은 이와 이별하기엔 쌓은 정만큼 애도의 시간이 필요하답니다. 잠깐 방심하며 먹었을 뿐인데 우리 몸에... [2017.07.20]

장마 영향으로 습기는 많고 기온은 높아 가만히 앉아 있어도 줄줄 땀이 흐른다. 이런 날씨에는 밥은 왠지 하기 싫고 먹기도 싫어진다. 시원한 냉면이나 냉국수가 머릿속에 그려... [2017.07.06]

매일 마주하는 식탁에 새롭고도 시원한 메뉴가 없을까 고민이다. 볶고 끓이고 하는 음식은 요리하기도, 먹기도 대구는 너무 덥다. 제주도의 시원한 바닷바람을 맞으며 자라서... [2017.06.29]

덜 익은 매실에는 구연산이 거의 없기 때문에 매실의 효과를 보려면 망종(6월 5일) 이후 수확하는 것을 구입해야 한다. 제대로 익은 매실은 덜 익은 것에 비해 구연산 함량이 1... [2017.06.22]

가뭄이 계속되어 걱정이지만 여름과일이 풍성해졌다. 텃밭에 심었던 열매채소 중에 말라죽은 녀석들도 있지만 토마토와 가지 등은 건재해 다행이다. 토마토, 참외, 수박, 멜론, ... [2017.06.15]

초록 빛깔과 귀여운 모양으로 사랑받으면서도 식이섬유소가 풍부한 완두콩의 계절이다. 완두콩은 텃밭에 재배하기 쉬운 한해살이 콩과 식물이다. 주말농장마다 완두콩을 재배하고 ... [2017.06.01]

뽀얗고 탐스러운 햇감자가 모습을 드러내는 때이다. 다른 재료와도 모두 잘 어울리고 민간요법과 미용에도 두루 사용되는 알칼리성 식품이다. 감자에는 전분, 지방, 탄수화물이 많... [2017.05.25]

필자의 고향 제주도에서는 고사리로 돼지고기 육개장을 끓여 먹기도 하고 햇고사리 나물을 즐겨 먹기도 한다. 어렸을 때 먹었던 음식이 평생을 간다는 옛말이 있듯 고사리 철이 ... [2017.05.18]

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