RSSimaeil.com을 시작페이지로  매일신문 페이스북 바로가기 매일신문 트위터 바로가기 무지개세상광고구독안내사업제휴
2017년 09월 24일(일) ㅣ
[비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상] 쉽고 더 맛있는  봄나들이 도시락
RSS Twitter로 기사보내기 Facebook으로 기사보내기 Google bookmark로 기사보내기 밴드로 기사보내기
2017-03-23 04:55:05 크게보기 작게보기 프린트 이메일 보내기 목록
 

춘분이 지나면서 날씨가 많이 포근해졌다. 미풍이 불어오고 꽃소식이 들려오면 마음은 소풍 전날 초등학생처럼 콩닥거린다. 꽃구경도 하고 싶고 쑥과 민들레도 캐러 나가고 싶다. 냉장고에 있는 재료들로 후다닥 김밥 몇 줄을 만들었다. 방울토마토나 오렌지, 사과를 챙기고 핸드 드립 커피를 따뜻하게 보온병에 담으면 소풍 준비 완료다.

김밥이나 주먹밥, 유부초밥을 굳이 정석으로 쌀 필요는 없다. 냉장고 속 오래된 멸치볶음, 혹은 냉동실에 언제 넣었는지 모르는 소고기를 꺼내어 볶아보도록 하자. 아니면 작년에 정성껏 담아 놓은 매실 장아찌도 훌륭한 김밥 재료가 된다. 또 즉석 유부초밥 재료는 동네 마트에서 쉽게 사오기만 하면 금방이다.

김밥의 생명은 밥이다. 쌀을 씻어 물을 잘 맞추어 고슬고슬하게 밥을 짓되, 다시마물에 청주를 넣고 지으면 더 좋다. 솥밥을 지을 때는 다시마는 물이 끓으면 건져낸다. 쌀과 물의 비율은 1대 1로, 묵은 쌀은 1대 1.3 비율로 잡는다. 밥이 뜨거울 때 소금, 참기름, 깨소금으로 고소하게 간을 한다. 밑간이 잘 돼야 밥이 맛있다. 식성에 따라 배합초로 새콤달콤하게 간을 해도 맛있다.(식초:설탕:소금`5: 3: 2)

#멸치김밥

재료: 멸치볶음 1컵, 깻잎, 밥 4공기, 다시마물 2T, 김 4장

양념: 홍고추 1개, 다진 마늘 1T, 간장 1t, 들기름 1T, 표고버섯가루 1t

1. 들깨 순은 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데치고 찬물에 헹궈서 물기를 꽉 짠다.(없으면 들깻잎을 그대로 사용할 것)

2. 홍고추는 송송 썰고 마늘은 곱게 다진다.

3. 팬에 들기름을 두르고 고추와 마늘부터 볶다가 들깨 순을 넣어 볶아 표고버섯가루를 섞는다.

4. 잔멸치는 냉장고에 있는 것을 꺼내거나 다시 볶는다.

5. 김발 위에 김 한 장 올리고 밥을 고루 편 후 멸치볶음과 깻잎나물을 올리고 야무지게 말아 한 입 크기로 썬다.

#매실장아찌김밥

재료: 밥 4공기, 김 4장, 명월초 2줌, 당근 1개, 매실장아찌 1컵, 치자무절임 1컵(또는 단무지), 고추장 1T, 참기름, 소금, 깨소금, 통깨

밥 양념: 소금 1/2t, 깨소금 1t, 참기름 1t

1. 당근은 채 썰어 물, 소금, 식용유를 약간씩 넣고 아삭하게 볶는다.

2. 매실장아찌는 고추장과 통깨를 넣어 버무린다.

3. 명월초는 순이나 잎으로 조금 준비하여 씻고, 단무지나 치자무절임을 준비한다.

4. 밥은 고슬고슬하게 지어서 그릇에 담고 한 김 날린 후 양념을 넣어 버무린다.

5. 김발 위에 김-밥-명월초를 올리고 나머지 재료들을 올려 꼭꼭 말아 5분 후에 썬다.

#쇠고기김밥, 치즈김밥

재료: 밥 4공기, 소고기(불고기용), 치즈 4장, 당근 1개, 단무지 4줄, 맛살 4줄, 오이 1개, 식초, 소금

밥 양념: 소금 1/2t, 깨소금 1t, 참기름 1t

소고기 양념: 간장 1T, 참기름 1t, 청주 1t, 후춧가루, 다진 마늘 1t

1. 쌀을 씻어 밥을 고슬고슬하게 지어 따뜻할 때 준비한 양념으로 고루 버무린다.

2. 당근은 채 썰어 소금에 살짝 절였다가 팬에 볶는다. 오이는 굵은 소금에 비벼 씻어 김 길이에 맞게 썰어 식초와 소금에 절였다가 건져 물기를 거둔다.

3. 소고기는 양념한 후 팬에 볶아 식힌다.

4. 김을 살짝 구워 김발에 올리고 김의 3분의 2쯤 밥을 편 후 소고기 볶음과 치즈를 각각 따로 올려 준비한 재료를 나란히 얹어 꼭꼭 만다.

#유부초밥

재료: 밥 2, 3공기, 단무지 100g, 즉석 조미 유부 20장, 당근 1/3개, 오이 1/4개, 참기름, 검은깨, 참깨, 소금, 식용유, 식초

1. 당근과 오이는 곱게 채 썰어서 소금과 식초물에 담갔다가 건져 잘게 다진다.

2. 밥에 다진 당근과 오이, 첨부된 초밥 즉석 재료를 넣어 섞는다.

3. 검은깨, 참깨, 배합초를 고루 뿌려 재빨리 섞는다.

4. 유부는 마른 수건으로 눌러 기름기를 쏙 뺀다.

5. 초밥을 먹기 좋은 크기로 떼어 조미 유부에 소복이 채운다.

blog.naver.com/007crr

정영옥 푸드블로그 ‘비바리의 숨비소리’ 운영자
매일신문 페이스북 / 온라인 기사, 광고, 사업 문의 imaeil@msnet.co.kr ⓒ매일신문사, 무단 전재-재배포 금지

  <맛 집> 기사 더 보기 [more]   
 · [비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상] 우리 가족 입맛 사로잡는 가을김치 2017-09-07
 · [노유진의 맛있는 레시피] 어린이도 잘 마시는 복숭아 청경채 스무디 2017-08-10
 · [비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상] 여름철 수분 보충을 위한 디톡스 워터 2017-08-03
 · [노유진의 맛있는 레시피] 내 몸의 살과 ‘이별’하는 다이어트 음식 2017-07-20
 · [비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상]곤약멜론국수/ 열무김치 도토리묵 국수/ 쥐눈이콩 복분자국수/ 해초메밀국수 2017-07-06
RSS Twitter로 기사보내기 Facebook으로 기사보내기 Google bookmark로 기사보내기 NAVER Bookmark로 기사보내기
크게보기 작게보기 프린트 이메일 보내기 목록
 
 
<댓글이용안내> 다른 사람의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 게시물은 관련 법률에 의해 제재를 받을 수 있습니다. 또한 저속한 표현, 욕설, 특정인에 대한 비방, 상업적 내용을 담은 게시물은 임의로 삭제될 수 있습니다.
오늘의 주요뉴스
 
[재미로 보는 주간 운세] 2017년 9월..
취약층 근로·자녀 장려금 추석 전에..
수성구 아닌 북구서 최고경쟁률 518..
김정은, 트럼프에 "사상 최고의 초강..
K2 이전 첫 실무위…7개월 만에 통합..
금호강 하중도 관광명소화 한다
설정·수불·혜총·원학 스님 후보 ..
[경북도 다문화가족 어울림 한마당] ..
[광장] 사립유치원의 불편한 진실…
대구시민 死因 28%는 '암'…심뇌혈관..
2017 경상북도 다문화가족 어울림한마당
제15회 每日新聞 광고대상 작품 공모
제26회 매일서예문인화대전
2017 전국다문화가족 생활수기공모
제1회 영호남청년문화예술박람회 수상
'신탁 방식' 재개발 바람불까
신탁회사가 재개발`재...
대구 수성구 아파트값 상승폭 줄었다
[부동산 법] 이혼 때 재산 분할 어떻게
대명3동 뉴타운 이달 조합원 분양
임대주택 4년→8년, 중도 장기 전환 가...
[알쏭달쏭 생활법률 상식] 명의신탁한...
A는 회사를 설립하면...
추석 차례상 비용…"전통시장 21만7천...
모처럼 지역 명절 경기 되살아나나…백...
고춧가루 52% ↑ 추석 대목 농축수산물...
[운세] 9월 23~29일(음력 8월 4~10일)
9월 모의평가로 본 향후 대비 방안
이번 시험 결과, 학생...
[입시 프리즘] 수업·교육과정·수능체...
대구경북 중하위권 대학 내년 신입생...
경북기계공고, 삼성전자 공채만 45명...
"대구국제고, 사배자·다문화 학생 50...
주말 나들이·축제·공연·전시·5일장 정보(9월 22~24일)
[新팔도유람 한국지방신문협회 공동기획] 세계 50대 트레킹 명소 울진 금강송 군락지
[친환경 밥상] 가을김치
무덥던 여름도 어느덧..
내 몸의 살과 '이별'하는 다이어트...
곤약멜론국수/ 열무김치 도토리묵 국...
[추천 골프장] 베트남 '달랏팰리스CC'
베트남 달랏팰리스CC...
"드라이버는 어음이고, 퍼트는 현찰이...
지역 대부분 골프장 추석 당일에만 휴...
스크린골프 '티업비전2' 홍보모델에 서...
매일신문 사이트맵
뉴스 스포츠·연예 사설·칼럼 주말을 함께 독자제보 게시판 포토갤러리 m영상
전체기사
정치
경제
사회
문화
국제
교육
사람들
재테크
부동산
건강
라이프

매일희평
경북
 
스포츠
삼성라이온즈
연예
사설
칼럼
시각과전망
주말섹션
가볼만한 곳
맛집
독자투고
자유게시판
독자제보
독자카페
포토뉴스
이달의 독자사진
특종사진 갤러리
사진 공모전
네티즌 광장
지금이순간


회사소개 I 구독안내 I 광고안내 I 고충처리인 운영 규정 I 독자위원회 I 매일신문 CI I 청소년 보호정책 I
본    사 : 대구광역시 중구 서성로20 (계산 2가 71번지) 매일신문사 (우 41933) : TEL : (053) 255-5001~7
경북본사 : 경상북도 안동시 경동로 568 알리안츠생명빌딩 6층 (우 36674) : TEL : (054) 855-1700
서울지사 : 서울특별시 중구 세종대로 124 (태평로 1가 25) 한국프레스센터 1801호 (우 04520) : TEL(02) 733-0755~6
인터넷신문등록번호 : 대구,아00201  등록일자 : 2016.11.28  발행인 : 여창환  편집인 : 여창환  Copyright by 매일신문사.