"명품 레시피 개발 프로젝트 가동"…김천 농업기술센터 이준영씨

"지례흑돼지를 김천시의 대표 식품산업으로 육성하기 위해 구체적인 플랜을 가지고 추진하고 있습니다."

김천시 농업기술기술센터 이준영 특작축산담당은 지례흑돼지 고기 맛이 재래 돼지 중 최고이기 때문에 명품 브랜드로 육성할 가치가 있다고 보고 지역특화사업으로 활성화시키기 위한 방안을 마련, 추진하고 있다고 말했다. 지례흑돼지 요리의 명품화를 위해 요리법 개발과 영양 분석, 정형화된 레시피 개발을 담당할 연구팀을 비롯해 상표 등록과 상품 디자인 개발을 담당할 상품화팀이 꾸려졌다. 그리고 관광객 유치와 관광자원을 확보할 관광지원팀을 구성했다는 것.

김천시는 또 흑돼지 우량 종자 개발과 보급, 안정적이고 위생적인 고기를 확보하는 것은 물론 흑돼지 전문거리를 조성하는 한편, 돼지고기와 어울리는 음식을 개발하고 의장 및 상표등록도 병행해 추진키로 했다는 것. 또 민간인과 공무원으로 구성된 '지례흑돼지 발전추진위원회'를 구성, 정기적인 모임을 갖고 발전방안을 모색할 방침이다. 이와 함께 인터넷 홈페이지와 데이터베이스 구축, 홍보매체 개발 및 연구사업 등 장기 홍보계획도 수립해 추진키로 했다.

이 담당은 "사육농가와의 유기적인 연대를 통한 윈-윈 전략구상 등을 통해 지례흑돼지를 김천시 대표 식품산업으로 육성하는 것이 시의 방향"이라고 말했다.

최재수기자 biochoi@msnet.co.kr