성주군은 지역특산물인 참외와 수박에대한 명성을 살리기위해 이들 농산물을이용한 캔쥬스.잼등 가공식품화사업을 적극 추진하고 있다.경북도는 성주군의 요청에의해 최근 4천여만원의 용역비를 들여 한국식품개발연구원에 참외.수박을 이용한 음료.잼등 식품으로의 가공연구를 의뢰해놓고있다.
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