[TV] 식품 산업 주도할 푸드테크의 핵심 전략

KBS1 '이슈 PICK 쌤과 함께' 5월 26일 오후 7시 10분

세계는 지금 이상 기후, 전쟁 등으로 밥상 물가에 심각한 경고등이 켜진 상태이다. 인류는 이미 생존에 있어 가장 필수적인 식품과 관련한 여러 문제에 직면하고 있다. 특히 앞으로 곡물과 육류를 비롯해 식품 공급 전반에 차질이 예상되고 있는 게 현실이다. 이런 문제를 해결하고자 다양한 대안을 찾고 있는데 특히 푸드테크 분야가 주목받고 있다.

푸드테크는 식품 소비, 유통, 생산 등 기존의 식품 연관 산업을 인공지능(AI), 가상현실(VR), 로보틱스, 스마트팜 등과 같은 새로운 기술을 활용해 대체하는 주목받고 있는 분야이다.

4차 산업혁명 시대를 맞아 지속가능한 미래 먹거리에 대한 관심이 커지는 가운데 혁신 기술이 적용된 푸드테크의 잠재력을 살펴본다. 또한 미래의 식품 산업을 주도할 푸드테크의 핵심 전략은 무엇일지 알아본다. 우리의 삶을 바꿀 푸드테크의 현재와 미래에 대해 서울대학교 푸드테크학과 이기원 교수과 함께 이야기 나눠본다.