[김덕희의 행복한 밥상] 깨강정

깨는 허약한 체질을 강하게 하고 두뇌를 좋게하며, 근육과 뼈를 강화시키는 장수식품이다.

◆ 재료 및 분량

흰깨 1컵, 검은깨 1컵, 물엿 5큰술, 설탕 3작은술, 물 4큰술

◆ 만드는 방법

1. 흰깨와 검은깨는 각각 물을 붓고 손으로 문질러 씻어 실깨 한 다음 체에 건져서 물기를 없애고 두터운 팬에 볶는다.

2. 냄비에 물엿,설탕,물을 넣고 끓인다.

3. 작은 거품이 생기고 큰 거품이 생기면서 가장자리에 색이 나기 시작하면 불을 끄고 깨를 넣어 나무주걱으로 고루 섞고 한 덩어리로 뭉쳐지면 틀에 붓고 밀대로 0.5cm 두께로 민다.

4. 굳기 전에 일정한 크기로 썰거나 모양틀로 찍고 대추고 장식을 한다.