이렇게 만들어봐요-달걀찐케이크·참깨스낵

◆달걀찐케이크

▷재료=밀가루 100g, 베니킹파우더 1작은술, 달걀3개, 설탕 130g, 소금, 청주 2큰술, 우유35g, 버터 30g, 바닐라향 약간, 쑥가루와 코코아가루 15g.

▷만드는 법=달걀의 흰자만 골라 거품이 일 정도로 휘젓는다. 여기에 체에 내린 밀가루와 베이킹파우더, 쑥가루, 코코아가루를 넣는다. 여기에 달걀 노른자도 모두 넣고 고루 섞는다. 충분히 섞이면 청주를 넣고 우유와 버터를 넣어 다시 반죽한다. 반죽이 충분히 되면 머핀 컵이나 커피잔에 기름종이를 깔고 8부 정도 담은 다음 김이 오른 찜통에 10분 정도 쪄낸다.

▷포인트=커다란 그릇에 달걀 흰자를 넣고 거품을 충분히 낸다음 체에 내린 밀가루를 섞어야 폭신한 맛을 낸다.

◆참깨스낵

▷재료=밀가루 2컵, 소금, 볶은 참깨 반컵, 검은깨 2큰술, 달걀물 1개분량, 설탕 조금, 치즈가루 1큰술, 튀김기름.

▷만드는 법=소금을 약간 넣은 밀가루를 체에 넣고 내린다. 여기에 참깨와 검은깨, 달걀물, 설탕을 넣고 섞은 다음 반죽한다. 반죽을 밀대를 이용해 얇게 밀어 적당한 크기와 모양으로 썬다. 이를 미리 예열해둔 튀김기름에 노릇하게 튀겨낸 다음 뜨거울 때 치즈가루를 뿌리면 완성이다.

▷포인트=고소하고 담백한 맛을 살리기위해 물 대신 달걀을 푼 물을 넣어 반죽한다. 달걀을 깨트려 멍울이 생기지않도록 잘 젓는 것이 요령이다.