'추천! 영양 만점' 아침밥 대용식

무더위에 곧잘 입맛을 잃어버리기 십상이다. 하지만 한여름에는 체력 소모가 많기 때문에 무엇보다 아침을 먹어주는 것이 중요하다. 간편하게 아침배달로 식사를 해결하는 것도 좋지만 조금만 신경쓰면 영양은 만점이면서 입맛도 살려주는 아침밥 대용을 준비할 수 있다.

▶단호박 샐러드

-재료:단호박 100g, 감자 50g, 고구마 50g, 브로콜리 30g, 호두 10g, 흑임자 가루 한 큰 술, 플레인 요구르트 1개, 소금 한 작은 술

1) 단호박, 감자, 고구마는 찜통에 찐 다음 적절히 썬다.

2) 브로콜리는 끓는 물에 소금을 함께 넣고 데쳐 한 잎씩 뗀다.

3) 호두는 끓는 물에 데쳐서 잘게 썬다.

4) 플레인 요구르트에 흑임자 가루를 섞은 후 소금으로 간을 한다.

5) 준비한 재료들을 잘 섞어서 담고 소스를 곁들인다.

▶가지냉채

-재료:가지 2개, 오이 1개, 숙주 50g, 표고버섯 3장, 양념장(국 간장 한 큰 술, 배즙 한 큰 술, 설탕, 식초 1/2 큰 술, 마늘, 레몬즙 1/2 작은 술)

1) 가지는 길이를 반으로 자르고 찐 다음 차게 식힌다.

2) 오이는 돌려 깎으며 채로 썰어 소금에 간을 한 다음 볶는다.

3) 표고버섯은 불려서 채로 썬 뒤 간장, 설탕, 참기름으로 양념해 볶는다.

4) 숙주는 끓는 물에 소금 넣고 익힌 뒤 소금, 참기름으로 양념한다.

5) 가지에 준비한 재료들을 넣고 말아서 담고 소스를 곁들인다.

▶마쥬스

-재료:마100g, 배 100g, 우유 100cc

1) 마와 배의 껍질을 제거한 뒤 믹서에 우유와 마, 배를 넣고 갈아서 담아낸다.

요리 및 도움말=박추자 동아요리학원 원장

전창훈기자