포항시 선진 외식업소 운영 책자 보급

식중독 예방·위생관리·친절 요령 설명

포항시가 선진 외식업소 운영 설명서 책자를 제작해 외식업소에 보급한다. 이번에 제작된 설명서는 음식문화관광 활성화를 위해 식중독을 예방하고 위생관리를 강화하는 한편, 종사자 친절서비스 요령 등을 알기 쉽게 제작했다.

선진 외식업소 운영 설명서는 외식 서비스 인으로서 기본자세인 고객서비스 응대 9대 방법(대기자세, 손님맞이'환영, 주문'메뉴 확인, 메뉴 제공, 중간 서비스, 계산, 배웅, 고객 불만사항 해소방법, 전화 응대 요령)과 음식점 주방과 객석 등에서 지켜야 할 6대 위생관리(복장, 손 씻기 등 개인위생관리, 검수, 식재료 보관 등 식재료 위생관리, 조리 중 위생관리, 주의해야 할 행동 습관, 기구세척 및 살균소독, 시설 및 설비 위생관리), 그리고 영업자 스스로 점검할 수 있는 자가위생 점검표를 함께 수록한 음식점 운영 종합 설명서다.

노언정 포항시 환경식품위생과장은 "설명서를 통해 종사자 위생수준을 향상시키고 선진 음식문화를 정착해 지역을 찾는 관광객이 포항의 맛에 매력을 느끼고, 음식점 서비스에 감동하는 매력 넘치는 해양관광도시 포항을 만드는 데 전력을 기울일 것"이라고 말했다.