'생활의 달인' 신촌 뉴욕식 베이글, 반죽 노하우 공개

사진.SBS'생활의 달인

'생활의 달인'에서 뉴욕식 베이글 달인이 반죽의 비법을 소개했다.

SBS '생활의 달인'에서는 촉촉하면서도 밀도 높은 쫀득함이 특징인 베이글의 비법을 소개했다.

뉴욕식 베이글의 달인은 "반죽 과정에서 중요한 것 중 하나가 가스를 빼는 작업"이며, "가스가 차 있으면 밀도가 촘촘하지 않고 기포가 많이 생겨 베이글 속의 탄력이 사라진다"고 알렸다.

또한 바나나 발효종을 활용해 발효를 시킨다는 노하우를 소개하기도 했다.

한편 생활의 달인은 매주 월요일 저녁 8시 55분에 방송된다.