보양식과 궁합 맞는 음식은 어떤게 있나?

◆ 보신탕과 들깨

들깨가루와 보신탕은 궁합이 맞다. 들깨는 콜레스테롤 수치를 떨어 뜨리는 불포화지방산이 많기 때문에 개고기의 콜레스테롤의 피해를 덜수 있고 누린내 제거효과도 있다.상극음식으로는 '방약합편(方藥合編)'에서는 '개고기와 마늘은 함께 먹으면 안된다'고 했다.

◆닭고기와 인삼

닭고기는 임삼은 찰떡 궁합이다. 여름 별식인 삼계탕은 인삼의 약리작용과 찹쌀, 밤, 대추 등의 유효성분이 어울려 영양의 균형을 이루고 있어 훌륭한 스태미나식이 된다. 다만 인삼의 경우 몸에 열이 많은 사람은 피하는것이 좋다.

◆닭고기와 잉어

닭고기와 잉어는 아주 어울리는 음식이다. 잉어와 닭이 만나면 단백질을 구성하고있는 아미노산의 효과가 상승한다. 또 잉어에는 혈중 콜레스테롤값을 낮추어 주는 불포화 지방산이 3.79%나 들어있어 닭고기의 콜레스테롤 함량을 줄여준다.

◆ 미꾸라지와 산초

미꾸라지와 산초는 궁합이 아주 잘 맞는 음식이다. 산초엔 상쾌한 향이있어 미꾸라지의 비린내를 제거하고 위장을 자극해서 신진대사가 기능을 촉진하므로 추어탕의 영양가를 높여주는 작용을 한다.

◆수박과 튀김

수박과 튀김은 좋지 못한 궁합. 수박은 위액을 엷게 만드는 작용을 하는데 기름기가 같이 들어가면 소화가 잘되지 않기 때문이다.