[우리집 맛자랑] 오감 즐겁게 하는 '낙지치즈 돌솥밥'

음식은 입으로만 먹는 것이 아니다. 눈으로도 먹고 소리로도 그 맛을 즐길 수 있다. 오감을 자극하는 음식, 입과 눈과 귀를 모두 즐겁게 해주는 우리 집만의 별미가 있어 소개해 보고자 한다. 주로 볶음으로 많이 먹는 낙지를 돌솥을 이용하여 다 먹을 때까지 따뜻하게 즐길 수 있는 낙지치즈 돌솥밥을 한번 만들어 볼까한다. 고소한 누룽지까지 덤으로 얻을 수 있어 자꾸만 바닥을 긁게 만든다.

▲낙지치즈 돌솥밥

재료 : 낙지 1/2마리, 피자치즈, 밥 한 공기

양념: 고추장 1큰술, 설탕 1작은술, 물엿 1작은술, 다진 마늘 약간, 후추, 진간장 1작은술, 매실추출액 1작은술, 멸치육수 1/2컵

▲만드는 법

1. 낙지는 이물질이 없도록 깨끗이 손질해서 2㎝ 길이로 잘라서 준비한다.

2. 양념재료를 모두 넣고 고추장 양념을 골고루 섞이도록 저어서 준비해 둔다.

3. 준비해둔 낙지를 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.

4. 2의 양념에 데쳐낸 낙지를 넣고 섞는다.

5. 돌솥을 준비하고 돌솥 바닥에 기름을 골고루 바른다.

6. 돌솥에 밥 한 공기를 넣고 양념에 버무린 낙지를 밥 위에 올린다.

7. 그 위에 피자 치즈를 뿌리고 다진 대파를 위에 뿌린 후 불 위에 올리고 뚜껑을 덮는다.

8. 치즈가 녹으면 불을 끄고 식성에 따라 김 가루나 가쓰오부시를 뿌려서 먹는다.

※ 낙지치즈 돌솥밥을 비빌 때는 숟가락보다 젓가락을 이용하여 재빨리 비비는 것이 좋다. 누룽지를 싫어하는 경우 곁들여 내는 콩나물 국물을 넣어 주면 눋지 않고 촉촉한 비빔밥을 즐길 수 있다.

최정숙(대구 남구 대명3동)

#독자 가정의 먹을거리와 맛 자랑을 '우리 집 맛 자랑' 코너를 통해 소개하고자 합니다. 우리 집에서 간단하게 해먹는 일품 요리 혹은 간식 등 다양한 소재의 요리를 만들기 쉽게 200자 원고지 3, 4매 정도의 설명, 추천하는 요리에 얽힌 사연 등을 사진과 함께 보내주시면 지면에 소개합니다. 이 주의 요리에 선정되신 분에게는 대구백화점 상품권(10만원)을 보내드립니다. 많은 참여 부탁드립니다.

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