명절 대표 음식 고사리나물볶음 어떻게 만드나요?

고사리 나물볶음. 만개의 레시피 홈페이지 캡처

설 연휴를 맞아 고사리 나물볶음 만드는 법에 포털사이트 실시간 검색어에 올랐다.

고사리는 석회질과 광물질이 풍부해 뼈와 치아를 튼튼하게 해주며 빈혈이나 어지럼증 및 골다공증 예방에 효과적이다. 고사리의 독성과 쓴맛 제거를 위해서는 꼭 삶아 먹어야 한다. 말린 고사리를 세척한 후 압력솥에 넣고 고사리가 살짝 잠길 정도의 물을 붓는다. 가스불은 중불로 익혀주며 압력솥의 김 빠지는 소리가 들리면 3분 후에 불을 끄고 바로 김을 빼주면 된다. 이후 삶은 고사리를 찬물에 담갔다가 물기를 빼고 요리에 사용하면 된다.

고사리 나물볶음은 고사리의 물기를 짠 다음 들기름 한 스푼 넣고 볶다가 어느정도 볶아지면 들깻가루와 간장을 넣고 한 번 더 볶으면 완성된다.