날씨와 이야기

학교 식중독 사태로 전국이 난리다. 세계보건기구의 식품조리 원칙 중 몇 가지. 고기는 70℃ 이상에서 익혀야 하고 뼈에 붙은 고기도 잘 익히도록 한다. 조리한 음식은 가능한 한 빨리 섭취한다. 특히 먹나 남은 유아식은 버리는 편이 낫다. 냉장고에 저장했던 조리식품도 고온에서 3분 이상 재가열 한 뒤 먹어야 한다. 행주, 도마 등 조리기구는 매일 살균, 소독, 건조해야 한다.

최병고기자