[우리집 맛자랑] 볶은 어묵에 탕수육 소스 '새콤달콤'

겨울 어묵은 우리 집 부식으로 사랑 받는 메뉴다. 아이들이 출출할 때면 꼬지에 끼워 멸치육수에 끓여 내면 금방 시장기가 가신다. 어묵으로 여러 반찬을 할 수 있지만 탕수육 소스를 만들어 볶은 어묵에 섞어주면 새콤달콤한 어묵탕수가 된다. 처음 시도는 중국집에서 시킨 탕수육 소스가 너무 많이 남아 남겨두었다가 어묵과 함께 볶아 보았더니 탕수육 못지않은 맛있는 반찬이 되었다. 어묵을 끓이는 날이면 아이들은 추가 주문을 외친다. "엄마 어묵탕수 추가요!"

◆어묵탕수

재료 : 어묵 2장, 양파1/2개, 청양고추1개, 파 1쪽, 식용유, 통깨

탕수 소스: 식초 1/4컵, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 물 500cc, 녹말 물 3큰술

◆만드는 법

1. 어묵을 채 썰고, 양파, 청양고추, 파 등도 다듬어 채 쳐둔다.

2. 탕수 소스(식초 1/4컵, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 물 500cc, 녹말 물 3큰술)재료를 모두 넣어 끓여준다. 녹말 물은 마지막에 농도를 맞춰가며 가감한다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 채 썰어 준비해둔 어묵과 야채를 살짝 볶아낸다.

4. 볶아진 어묵에 끓여 놓은 탕수 소스를 넣고 어울리면 불을 끈다.

5. 그릇에 담아 통깨를 뿌려낸다.

※ 탕수 소스는 많이 해서 여러 음식에 활용할 수 있다. 집에 있는 야채 들을 볶아 탕수 소스만 부어도 별미를 즐길 수 있다. 버섯 탕수, 만두 탕수 등 먹을거리를 고민하는 방학 동안 활용하기 좋은 메뉴다.

김의선(대구 서구 평리동)