장계향 '음식디미방' 교과서 등재

내년부터 고교 수업 교재 활용

기술·가정 교과서에 수록된 음식디미방 관련 내용. 경북도 제공

경북을 대표하는 여성 위인인 '여중군자' 장계향(1598~1680)이 쓴 우리나라 최초의 한글조리서 '음식디미방'이 교과서에 수록된다.

교육부는 음식디미방 관련 내용이 고등학교 '기술'가정' 교과서 등재 심의를 최근 통과했다고 24일 밝혔다. 교과서는 내년부터 전국 각 학교에서 수업 교재로 쓰인다.

음식디미방은 조선 중엽에서 말엽까지 경상도 지역 가정에서 실제로 만들던 면병류'어육류'주류'초류 등 146가지 손님 접대용 음식의 조리법을 체계적으로 담고 있다. 조선시대 전통음식의 자세한 조리법은 물론 당시 양반가의 접대 문화를 면밀히 알 수 있는 서적으로 평가받는다.

저자인 장계향은 75세 때 쓴 음식디미방 외에도 맹호도, 인두화, 한시 12수 등 작품을 남기는 등 시인, 서예가, 화가로 활동했다. 교육자 및 지역에서 구휼 활동을 펼친 사회사업가이기도 하다. 지난 3월에는 문화체육관광부의 정부 표준영정(91호) 지정을 받으며 경북을 대표하는 여성 위인으로 자리매김했다.

경북도는 앞으로 전국 교육지원청 및 각 학교에 음식디미방이 실린 교재 선정 협조 공문을 보낼 계획이다. 또 장계향이 말년을 보낸 영양군 두들마을에 올해 말 추모관을 건립하고, 2015년까지 전통음식체험관과 한옥체험관, 장계향 체험로드를 조성하는 등 장계향의 관광자원화에도 나설 방침이다.

황희진기자 hhj@msnet.co.kr