'수요미식회' 초밥편, 초밥의 달인 최지훈 "복요리 배우다 초밥왕 안효주 셰프에 발탁

사진. tvN 수요미식회 캡처

'수요미식회' 초밥편, 초밥의 달인 최지훈 "복요리 배우다 초밥왕 안효주 셰프에 발탁"

최지훈 셰프가 '수요미식회' 초밥편에 출연하며 화제가 되고 있다.

지난 6일 방송된 tvN '수요미식회'에서는 깔끔하게 즐길 수 있는 초밥에 대해 소개했다.

이날 최지훈 셰프는 '수요미식회' 스튜디오에 직접 출연해 한국의 스시 역사에 대해 언급했다.

타 셰프들에 의해 재주꾼, 선수, 보험 든 초밥이라는 수식어가 붙은 최지훈 셰프는 누구나 맛있게 즐길 수 있는 초밥으로 젊은 요리사들에게 꿈이 된 사람이라고 소개됐다.

최지훈 셰프는 25년 경력으로 신라호텔 아리아*에서 근무한 후 독립해 고급 초밥 전문점 열풍을 일으킨 주축이다. 현재는 스시선*을 책임지고 있으며, 식재료를 꼼꼼히 선별하고 손님 입장에서 음식을 준비하는 마음을 가지고 요리를 한다고 전했다.

하지만 그는 원래 초밥을 전공(?)했던 것이 아니다. 1991년, 신라호텔에 입사한 최지훈 셰프는 임직원 식당에서 출발했지만 복 요리가 맛이 없다는 반응에 따라 아리아*에 복요리를 배우러 잠시 넘어갔었다고 알려졌다. 그 곳에서 한국의 미스터 초밥왕 안효주 셰프에게 발탁돼 초밥의 달인으로 거듭났다는 후문이다.

한편 초밥의 달인 최지훈 셰프의 대표 초밥은 불에 살짝 그을린 고등어 초밥으로 유명하다.