한방재료를 접목시킨 '초록들', 건강한방반찬 20여종 동의고방 슈퍼푸드 인증

한방재료를 접목시킨 '초록들'의 건강한방반찬 20여종이 '동의고방 슈퍼푸드'로 인증받았다. 사진은 동의고방 인증서를 수여받는 모습. =초록들 제공

한방재료를 접목시킨 '초록들'의 건강한방반찬 20여종이 '동의고방 슈퍼푸드'로 인증받았다. 대구경북지역에 기반을 둔 식품제조업체 농업회사법인㈜초록들(이하 초록들)은 지난 8월과 11월 두차례에 걸쳐 진행된 동의고방 슈퍼푸드 글로벌 명품화 사업 품질인증에서 한방반찬 20종이 품질인증됐다고 밝혔다. 2000년에 설립된 초록들은 국내 최초 나물류 전처리 HACCP을 인증받은 업체로 , 국내 산지에서 재배한 농산물로 제조한 식품을 전국 대리점, 급식, 마트 등에 유통해오고 있다.

동의고방 슈퍼푸드 글로벌 명품사업은 지자체 중소기업을 육성하는 '풀뿌리기업 육성사업'의 일환으로 산업통상자원부가 주관하고 대구시와 경북대 주최로 진행됐다. '동의고방(東醫庫房)'은 동양의학을 뜻하는 '동의(東醫)'와, 예로부터 좋은 약방, 여러 물건을 넣어두던 장소인 '고방(庫房)'을 합쳐 만든 명칭이다. '동의고방'이라는 한방브랜드를 통해 한국을 대표하는 한방먹거리를 개발하고 이를 국내외 시장에 유통시키자는 취지다.

초록들은 절임식품(무침)과 김치양념소스에 인공화합물인 설탕을 대체할 원료로 매실 발효액과 도라지 발효액을 개발했다. 올리고당을 사용해 제조한 매실 및 도라지 발효액을 통해 소비자들의 입맛에 적합한 단맛을 살리면서도 보다 건강한 식품을 만들수 있었던 것이다. 매실과 도라지는 민간 기능성 식품으로 한방민속약재로 널리 활용돼 왔다. 유기산이 풍부한 매실은 피로회복, 정장작용, 식용증진, 해동 항균활성 등에 효과가 크며, 도라지 역시 사포닌, 당질 및 섬유질를 함유하고 있어 중추신경 억제작용, 급성만성염, 항궤양 및 위액분비억제작용, 혈당강화작용, 콜레스테롤 대사개선작용, 항산화 및 항암효과 등이 밝혀진 바 있다.