[TV] 김치 공장에 투입된 한 PD의 정성

EBS1 'PD로그' 11월 11일 오후 9시 55분

직접 노동 현장에 뛰어들어 노동의 가치를 담아내는 'PD로그'의 EBS 한가름 PD가 김치 공장을 찾았다. 한 PD가 찾아간 김치 공장은 2023년 대한민국 김치품평회에서 대상을 받은 곳이다. 오전 7시부터 시작되는 공장 업무에 투입된 한 PD는 밀려드는 물량에 정신을 못 차린다.

공장의 창립 멤버, 강성모 공장장은 김치 맛의 비결은 정성이라고 한다. 제철에 나는 전라도 산지 재료의 구매부터 손질, 양념 제조까지 정성스러운 손길이 닿지 않는 곳이 없다. 그로 인해 생산팀 직원들의 고충도 이만저만이 아니다. 이번 방송에서는 품평회에서 대상을 받은 김치의 비결과 김치 공정 과정이 전면 공개된다.

이상기온 때문에 배추를 제대로 수급받지 못해 폐업하거나 개점휴업한 김치 공장도 태반이다. 간신히 영업을 이어가는 공장의 경우 고객과의 약속을 지키기 위해 마진율을 낮추어 제조한다. 한편 한 PD는 김치 공장 사람들로부터 뜻깊은 인생의 교훈을 얻었다고 한다.