학교급식 위해요소 중점관리

정부는 집단 식중독을 예방하기 위해 초.중.고교 등 단체급식에 대해 '위해요소 중점 관리제도'(HACCP)를 도입하기로 했다.

정부는 16일 오후 최재욱 국무조정실장 주재로 제 1차 식품안전관리 대책협의회를 열어 이같은 내용의 식품안전관리대책을 확정했다.

이에 따라 단체급식을 하고 있는 학교에서는 앞으로 급식시설을 개선하거나 조리과정을 과학적이고 확인가능한 방법으로 관리하게 되며 급식시설에 대한 미생물검사를 확대실시하는 한편 식재료에 대한 품질과 잔류농약 검사, 영양사와 조리종사자에 대한 전문교육을 강화하게 된다.

또한 각 부처별로 분산돼 있는 식품관련 개별법을 '식품안전 기본법'으로 통합하고 국민들의 식품안전 의식을 제고하기 위해 '식품의 날'(가칭)을 제정하는 방안도 추진하기로 했다.

'위해요소 중점관리제도'란 식품의 원료에서부터 제조, 가공, 유통과정, 소비에 이르기까지 각 단계별로 세균과 농약 등 인체에 위해를 가할 수 있는 요소를 분석.관리하는 예방적 위생관리체계다.

徐明秀기자