유통-햄.소시지도 고급화 바람

양주, 아이스크림, 발효유 등에 이어 육가공제품에도 고급화 경쟁이 예상된다.21일 관련업계에 따르면 제품고급화 경쟁에 불을 지핀 업체는 제일제당으로 지난 15일 얼리지 않은 100% 국산 돼지고기로 만든 프리미엄급 햄 '프리시안'을 출시했다.

기존제품보다 15% 가량 비싼 이 제품은 미생물의 오염을 막기 위해 2차 가열을 하는 기존제품과 달리 무균포장실을 설치해 가열공정을 하지 않은 것이 특징이다.특히 이 제품은 신선도와 품질유지를 위해 유통기간도 기존제품보다 10일 가량 단축한 25일로 줄인데다 100% 냉장유통을 했다고 제일제당측은 설명했다. 이와 함께소비자들이 제품의 내용물을 육안으로 식별할 수 있도록 투명 포장지를 사용했다.

이에 대응해 롯데햄우유(탐라도새기), 농협(목우촌), 하림(하얀속살) 등도 제품의 고급화를 추진중이다. 이들은 제일제당처럼 원료를 국산으로 대체하는 한편 유통기간과 단계를 대폭 단축하는 방식으로 대응할 예정이다. 특히 업계 2위인 롯데햄우유는 빠르면 9월중 프리미엄급 신제품을 출시할 것으로 전해졌다.

제일제당 마케팅팀의 김태성 과장은 "현재 연간 3조5천억원으로 추산되는 국내 돈육시장에서 햄.소시지 등 2차가공 제품시장은 10%에 불과해 성장잠재성이 높다"면서 "최근 소비자들의 입맛 고급화 현상이 두드러지면서 업체의 고급 신제품 개발 붐이 일 조짐"이라고 분석했다.

한편 육가공업체들 가운데 제일제당이 작년 1천300억원, 롯데햄우유가 1천250억원의 매출로 선두 다툼을 한 것으로 집계됐다.