"졸깃졸깃 생굴맛 일품"-이진형 하나은행 지점장

이진형(45) 대구 지산동 하나은행 지점장. 하루라도 굴을 먹지 않으면 입안에 가시가 돋을 정도로 굴을 즐겨 먹는 마니아다.

"굴이 몸에 좋다면서요. 굴국밥을 먹기 시작하다가 이젠 다양한 굴요리에 맛을 들이고 있습니다".

이 지점장은 특히 생굴을 좋아한다.

껍질째인 하프굴의 빛깔이 밝은 부분인 굴 눈을 숟가락으로 떼어낸 다음 젓가락으로 집어 장에 찍어먹는 법부터 남달라 보였다.

그는 집에서도 굴을 즐겨 먹는다.

하지만 그는 아내가 자주 식탁에 올리니 먹는 것뿐이라며 웃음짓는다.

재황(15), 재은(13) 두 아들도 입맛이 없는 아침에 식사로 생굴을 장에 찍어 먹을 정도라고 하니 온 가족이 굴 마니아인 셈이다.

"신선한 굴은 씹으면 졸깃졸깃한 맛이 납니다.

보통 굴은 물컹하다고 하는데 싱싱한 굴맛을 못 봤기 때문에 이렇게 생각하는 것이지요. 싱싱한 굴은 굴 향기가 나지만 오래된 굴은 굴 냄새가 납니다".

그래도 요즘 굴 맛이 공해가 없던 시절인 예전보다는 못한 것 같다고 말하는 그는 무엇보다 싱싱한 굴을 잘 골라야 맛있게 먹을 수 있다고 강조한다.

김영수기자