날씨와 이야기

가을이 다가오면서 벌써 전어 얘기가 밥상에 오른다.

보통 가을 전어는 '10월 전어'라고도 한다. 전어가 많이 잡히는 곳은 광양, 고흥, 보성등 전남 남쪽해안이다. 우리 속담중 '가을전어는 깨가 서말' '집 나간 며느리가 전어굽는 냄새에 돌아온다'는 말도 있듯이 전어는 가을전어의 맛을 제일로 친다. 특히 이 때 전어의 지방질이 다른 철에 비해 더 많아 맛이 절정에 달한다.

최병고기자