[우리집 맛자랑] 두부소박이

여중생인 딸아이가 부쩍 늘어난 몸무게 걱정으로 하루하루 음식과의 전쟁이다. 요즘 유행하는 1일1식으로 아침을 거부하고 학교에서 먹는 점심으로 끼니를 때우는 막내를 위해 다이어트 식품인 두부를 권유하고 가족 모두의 건강을 위해 두부요리를 하게 되었다. 아침을 거르던 딸아이도 가볍게 두부소박이로 아침식사를 한다. 몇 개 안 먹어도 든든하다는 식구들의 요청으로 또 만들어본다.

◆재료

고기 100g, 양파 1개, 대파 3개, 소금, 버섯 3개, 간장, 설탕, 물엿, 참기름, 생강 채, 마늘, 두부, 식용유, 굴 소스, 물엿, 통깨

◆만드는 법

1. 두부를 2등분 해서 1㎝ 폭으로 잘라준다.

2. 자른 두부를 삼각형 모양으로 2등분 한 다음 두부와 두부 사이에 칼집을 내 속을 넣을 수 있도록 하고 소금으로 밑간한다.

3. 대파, 양파, 버섯, 고기를 채 썰어 다져서 준비한다.

4. 두부를 프라이팬에 노릇노릇하게 굽는다.

5. 고기(진간장'후추'설탕'마늘)와 버섯(굴 소스'후추)을 밑간하여 준비한다.

6. 고기와 버섯 밑간한 것을 섞어서 구워낸 두부의 칼집 속에 채운다.

7. 육수(진간장'굴 소스'설탕'물엿)를 준비한다.

8. 프라이팬에 속을 채운 두부를 넣고 육수를 부어 약한 불로 두부의 속이 익고 육수가 촉촉하게 스며들 때까지 끓인다.

9. 접시에 담아서 통깨를 살짝 뿌려주면 두부소박이가 완성된다.

이희정(대구 수성구 상동)