차승원 제육볶음 레시피 비법 공개 "직접 가서 물어봐"...어떻게 만들까?

사진 tvN '삼시세끼 어촌편' 캡처

차승원의 제육볶음레시피가 누리꾼들 사이에서 화제다.

지난 6일 방송된 tvN '삼시세끼 어촌편'에서는 차승원 만의 제육볶음 레시피가 공개돼 눈길을 끌었다.

방송을 통해 이미 수차례 요리사 뺨치는 실력으로 화제를 모아왔던 차승원은 이날 방송에서도 어김없이 비법이 담긴 제육볶음을 만들어 시청자들의 입맛을 돋궜다.

차승원은 주변의 찬사에 "신사동 유명한 기사식당 제육볶음이랑 똑같다. 가서 레시피를 물어봤다"고 밝혔다.

차승원의 특별한 제육볶음 레시피는 고추장을 쓰지 않는 것이 가장 큰 특징이다.

4인분 기준 돼지고기 800g을 적당한 크기로 자른 뒤 간장 3스푼, 후추 적당량과 다진 마늘 2스푼을 넣고 조물조물 밑간이 잘 배도록 밑간을 신경써준다.

이처럼 밑간을 해주면 고기 속까지 간이 잘 스며들어 깊은 맛이 난다며 꼼꼼한 설명까지 덧붙였다.

이어 고추장이 제외된 제육볶음 특별한 양념장을 만든다.

간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, 후추와 참기름 살짝, 다진 마늘 2스푼, 강판으로 간 양파 2스푼, 그리고 소주 1숟갈이면 양념은 완성된다.

특히 소주를 넣는 점이 눈길을 끄는데 소주는 고기의 잡내를 없앰과 동시에 양념의 숙성을 돕는 것으로 알려졌다.

이후 고기와 함께 양념을 숙성시키면 준비가 끝난다.

숙성된 고기만 먼저 볶고 어느 정도 익었을 때 양념장을 넣어주며 그 다음 양파, 고추, 파를 넣고 더 볶아준 뒤 강한 불로 빠른 시간 안에 조리하면 차승원표 삼시세끼 제육볶음이 완성된다.

이에 누리꾼들은 "차승원 제육볶음 내일 해먹어봐야지" "차승원 제육볶음 고추장이 안들어가구나" "차승원 제육볶음 소주라니 대박" 등의 반응을 보였다.

뉴미디어부 maeil@msnet.co.kr