[이맛에 단골] `사마회` 퓨전 중화요리 `Lee.R`

[이맛에 단골] '사마회' 퓨전 중화요리 'Lee.R'

추천메뉴인 '전가복'. 싱싱한 해물과 채소들이 푸짐하게 담겨나온다. (사진 오른쪽)이제경 대표

'호텔식 퓨전 중화요리'가 이 식당의 콘셉트다. 주인 이제경(33) 씨가 특급호텔 식음료 파트에서 12년 동안 일한 경험을 바탕으로 홀로서기에 나선 것이다. 굳이 호텔에 가지 않더라도 대구시내에서 편하게 먹을 수 있도록 인테리어부터 다양한 퓨전 중화요리 메뉴까지 신경을 많이 썼다. 그래서 자신의 성을 간판에 내걸었다. 'Lee.R'. 퓨전 중국요리를 콘셉트로 하는 주인 이(Lee)제경의 레스토랑(Restaurant)이란 뜻이다.

저녁 가족 및 회사 단체모임이 주고객이다. 물론 밤늦게는 삼삼오오 모여서 오는 술 손님도 받는다. 1, 2차를 마친 주당들이 3차에서 얼큰한 짬뽕 국물에 탕수육 등을 안주 삼아 한잔 더 하고 싶을 때는 이곳이 딱이다.

◆단골 중 단골, '사마회' 여성 삼총사

일주일에 최소 1, 2번은 이 식당을 찾는다는 단골 중 단골을 만났다. 모임 이름도 재미있다. 세 사람 모두 만 33세 직장인 미혼 여성으로 '사연이 많은 여자들의 모임'이란 뜻의 사마회이다. "아직 청춘인데 무슨 사연이 그리 많으냐?"고 묻자, "인생을 많이 살았다고 사연이 많은 것은 아니다"는 답이 돌아왔다. 그래서일까. 이들 사마회의 여성 삼총사를 비롯한 회원들은 일주일에 한 번은 이 식당에 모여 저녁과 함께 가벼운 술 한잔을 즐긴다.

삼총사의 이 식당 예찬론은 '맛' '분위기' '다양한 요리'로 압축됐다. 김경선 씨는 "호텔 출신의 요리사들이 다양한 퓨전 중화요리를 해주기 때문에 믿을 수 있다"고 좋아했다. 최지원 씨는 "가격대도 너무 비싸지 않을뿐더러 고급스러운 듯 편안한 인테리어가 마음에 든다"고 했다. 권소라 씨는 "매운 짬뽕도 단계별로 주문이 가능해, 매운 걸 못 먹는 손님은 1단계를 시키면 된다. 그리고 단호박 샐러드 등 매운 음식을 달래주는 메뉴도 있다"고 만족해했다.

◆유명 호텔 출신 3인의 셰프 코스

주인 이 씨는 이 식당을 개업하면서 지역 유명 호텔에서 3명의 셰프를 모시고 왔다. 호텔 중식당에서 일한 경험이 있는 셰프들은 실력 있는 요리사들이다. 이 3명은 박명진, 이태형, 유병수 셰프인데 자신을 이름을 내건 코스 요리를 선보이고 있다. 'Lee.R'은 주방장 추천 코스로 기본 '리알 코스'는 1인 2만5천원, '유셰프 코스'는 3만5천원, '이셰프 코스'는 5만원, '박셰프 코스'는 9만원이다. 기본 '리알 코스'는 ▷단호박 샐러드 ▷유산슬 ▷팔보채 ▷칠리 중새우 ▷고추잡채 그리고 식사로 짜장면과 짬뽕 중에 선택 가능하며, 후식까지 나온다.

'커플 A'(2인 4만원)와 '커플 B'(2인 5만원) 코스도 사랑받는 실속 메뉴 중 하나다. 연인이나 부부, 친구 둘이서 간단하게 호텔식 중화요리를 맛보기에는 딱 좋다. 더불어 2인 특선으로 인기 요리를 맛볼 수 있는 ▷전가복 특선 코스(8만원) ▷샥스핀 특선 코스(8만원)도 있다.

이 밖에도 냉채'샐러드, 송이'야채'두부, 전복'관자, 샥스핀, 닭고기류, 쇠고기류, 돼지고기류, 새우'해물류 등 요리 재료에 따른 다양한 메뉴들을 중심으로 2인 기준, 3, 4인 기준 등으로 요리 양을 조절한 메뉴들이 다양하다.

◆이제경 씨의 추천요리 셋과 자랑 셋

이 씨는 요즘 더운 날씨에 주방장 추천요리 셋을 소개했다. 전가복과 냉채족발, 그리고 이열치열 고추짬뽕이다. 특히 전가복은 전복, 관자, 새우, 송이 등 싱싱한 해물과 채소들이 푸짐하게 담겨 나오기 때문에 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 메뉴로 강추했다. 2인 요리가 4만5천원, 3, 4인 기준은 8만원이다.

주인은 이 식당의 자랑 3가지를 이렇게 말했다. 첫째, 일반 중식당처럼 딱딱하지 않으면서 편안한 분위기. 둘째, 호텔 출신 주방장들의 깔끔하고 정갈한 요리 솜씨. 셋째, 단골손님이라면 매달 할인 이벤트를 통해 다양한 서비스를 맛볼 수 있다는 것이다.

▶메인 요리='Lee.R' 특냉채 3, 4인 6만원, 송이관자 2인 4만5천원, 3, 4인 7만원, 삼선샥스핀 2인 4만5천원, 3, 4인 8만원, 송이닭고기 2인 3만5천원, 3, 4인 5만5천원, 탕수육 2인 1만6천원, 3, 4인 2만8천원, 칠리새우와 꽃빵 2인 2만3천원, 3, 4인 4만원 ▶잡품류=금사우룡 2인 4만5천원, 3, 4인 8만원, 소삼선 2인 4만원, 3, 4인 7만원, 특잡탕 2인 4만5천원, 3, 4인 8만원 ▶식사류=유니 짜장면 6천원, 고추 짬뽕 8천원, 야끼우동 8천원.

▷영업시간=오후 5시~새벽 3시

▷규모=100여 석

▷주소 및 문의=대구시 수성구 동대구로 47번지, 053)290-1052.

사진 박노익 선임기자 noik@msnet.co.kr

◆'이맛에 단골!' 코너는 독자 여러분의 참여로 이뤄집니다. 친목단체, 동창회, 직장, 가족 등 어떤 모임도 좋습니다. 단골집을 추천해주시면 취재진이 소정의 절차를 거쳐 지면에 소개해 드립니다.

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