일본이 주목하는 경산 대추 '건강붐'

국제 약선조리사 초청 강연…먹거리 유행에 맞는 식재료

농업회사법인 알알이 대흥이 마련한 경산대추 세계화를 위한 일본인 국제약선조리사의 강연과 약선요리 시식회에서 참가자들이 대추를 이용한 요리 등을 시식하고 있다. 알알이 대흥 제공

경산대추 세계화 노력이 진행 중인 가운데 일본인 국제 약선조리사가 경산을 찾아 '현재 일본에서 왜 대추에 주목하는가'를 알리고 대추를 사용한 다양한 음식 메뉴를 선보여 주목을 받았다.

경산 진량읍에 있는 농업법인 알알이 대흥㈜(대표 전태익)은 11일 ㈜미야코홀딩스의 시즈미 아사코(국제 약선조리사) 씨를 초청해 강연과 약선요리 시식회를 했다.

시즈미 씨는 "최근 일본에서 대추에 주목하게 된 건 먹거리 유행에 맞는 식재료이기 때문"이라고 설명했다. 일본에서 노동시간과 스트레스의 가중, 운동 부족 등으로 건강을 해치는 환경 탓에 이를 개선하려는 건강 붐이 일었기 때문이라는 것.

또 일하는 여성이 늘면서 바쁜 업무와 직장 스트레스 탓에 냉증, 빈혈, 불임, 갱년기 장애가 늘어나는 게 한 요인이라고 설명했다. 이들 중 체질 개선을 하려는 이가 늘고 있고, 대추가 이에 적합한 효능을 가진 덕분에 주목한다는 것.

현재 일본의 대추 전문점인 '나츠메 이로'에서는 대추를 친숙하고 유행에 맞는 가공품으로 포장해 판매하고 있다. 대추칩, 대추&그래놀라(시리얼), 대추차, 대추간장, 대추오일, 대추를 활용한 샐러드, 대추버터 등이 그것.

그는 "경산의 맛있는 대추가 일본에 널리 알려지고 퍼지면, 즐겨 먹을 것으로 기대된다"고 했다.

전태익 알알이 대흥㈜ 대표는 "일본에서도 대추를 활용해 다양한 음식과 가공품이 개발·판매되고 있음을 알게 됐다"면서 "대추 관련 행정과 현장의 소통을 통해 경산대추가 세계로 나아가는 토대가 마련됐으면 좋겠다"고 했다.