상큼한 칡 음료 먹고 갱년기질환 예방하세요

상큼한 맛이 강조된 칡 음료가 나와 눈길을 끈다.

경상북도산림자원개발원은 1일 칡뿌리 발효식초 혼합음료인 '칡인데? 상큼해! 칡초'(사진)를 개발했다고 밝혔다. 칡은 한방에서 피로 회복, 숙취 제거, 고혈압, 당뇨 등에 효능이 있고 칡에 함유된 이소플라본은 여성호르몬과 효능이 유사해 폐경으로 인한 갱년기 질환 개선에 도움을 주는 것으로 알려졌다.

경북산림자원개발원은 숲 가꾸기 사업에서 나오는 칡을 재활용할 방안을 찾다 칡을 활용한 건강기능성식품 개발 연구에 착수했고 '칡뿌리를 이용한 발효식초의 제조 방법' '칡뿌리 발효 추출물을 이용한 갱년기질환 예방 또는 치료용 조성물' 2건에 대한 연구 결과를 활용해 음료를 개발했다. 이 연구에는 대구한의대도 함께해 칡 발효 공정을 통한 이소플라본 함량 증가, 항산화'항염증, 콜레스테롤 개선 효과 등을 확인했고 난소를 제거한 실험동물(흰쥐)의 자궁벽 두께 감소를 억제하는 등 여성 갱년기 질환 개선에 도움을 주는 것을 밝혔다.

김종헌 경북산림자원개발원장은 "칡초는 발효를 위해 곡물류를 사용하지 않고 칡 단일 소재만 사용한 점이 핵심기술로 관련 기업으로부터 시장성이 매우 높은 것으로 평가받고 있다"며 "이번에 개발한 칡초 음료를 널리 홍보해 칡 관련 일자리 창출과 도민 소득 증대로 이어지도록 힘을 쏟겠다"고 했다.