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경제단신-유산발효 쌀 찐빵 개발

매일신문maeil@msnet.co.kr
매일신문 입력 1994-10-08 08:00:00
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*농촌진흥청 농촌영양개선연수원은 8일 식생활의 서구화, 편의화, 고급화 경향에 따라 청소년층이 선호할 수 있는 다양한 쌀 편의가공식품을 개발했다고8일 발표했다.농촌영양개선연수원은 특히 쌀가루로 밀가루의 40%를 대체시키거나 쌀가루와밀가루 혼합분의 20%를 녹두가루로 대체해 유산발효시킨 맛과 영양이 뛰어난{유산발효 쌀 찐빵 및 쌀 녹두 찐빵}의 제조방법을 개발하는데 성공했다.

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