락토바실러스 살균력 탁월

독일 호헨하임대 식품학자 미카엘 괴즐 박사는, 식빵을 만들때 쓰는 젖산균의 일종인 '락토바실러스 로이테리'가 뛰어난 살균력을 가져, 항생제 내성 슈퍼박테리아를 퇴치할 수 있다고 밝혔다.

이 젖산균은 사람의 장에서 발견되는 것으로, 그것이 가진 살균력 덕분에 발효식품 보관이 가능하다는 것이다.