자판기용 온 캔커피 4~6주 지나면 변질

유통기한 1년으로 판매돼 온 자판기용 캔커피가 65℃의 온장상태로 보관될 경우 4~6주가 지나면 산도가 높아지는 등 변질되는 것으로 나타났다.

이에 따라 전국 9만여대의 캔 자동판매기에 보급된 온 캔커피 가운데 4~6주가 경과한 제품의 처리와 온 캔음료의 유통기한 조정 등이 뒤따라야 할 것으로 보인다.14일 부산시 보건환경연구원이 발표한 '자판기용 캔커피의 온장 기간에 따른 품질변화'란 2000년도 연구사업 결과보고서에 따르면 65℃ 상태로 보관한 캔커피의 경우 블랙커피는 초기의 산도(pH)가 6.36이던 것이 2주후는 조정한도인 6.2 이하로 변했고 3~4주 후에는 6.0, 6주후에는 5.66로 산도가 강해졌다.

밀크커피는 6주까지 평균 12.4㎎/㎏ 정도였으나 12주 후에는 무려 357.1㎎/㎏이나 검출됐다.

보건환경연구원은 "전 시료에서 일반세균 및 식중독균은 검출되지 않았으며 3개월간 온장 후 검사에서도 식중독균은 나오지 않았다"고 말하고 "온장기간에 따른 캔커피의 품질변화가 인체에 미치는 영향은 확인되지 않았다"고 밝혔다.