된장 담그는 날

전통된장으로 유명한 예천군 보문면 기곡리 학가산 메주마을 부녀회원들이 띄운 메주로 된장을 담그느라 분주하다

학가산 전통 메주는 이 마을 부녀회원 20여명이 지역에서 직접 생산한 콩을 사용해 전통 재래 방식인 수작업을 통해 메주를 만들고 있다.

소금물에 겨울 동안 잘 띄운 메주와 붉은고추, 숯, 대추, 깨 등을 넣고 새끼줄로 금줄을 쳐 밀봉한 뒤 4, 5개월 숙성시켜 오는 6월말 간장, 된장, 고추장, 담북장으로 판매된다.

예천.마경대기자 kdma@imaeil.com