" 음식의 맛과 멋 "책자로 발간

" 음식의 맛과 멋 "책자로 발간

구미시(시장 남유진)는 지역 농산물 소비촉진 및 향토음식 발굴을 위해 지난 10월 8일 금오산잔디광장에서 개최한 󰡒제3회 구미 향토음식 발굴 요리경연대회󰡓 출품작품을 모아 책자로 발간하였다.

이번『음식의 맛과 멋』출품모음집은 3단원으로 구성되었으며 1장에는 요리경연대회 수상작 6종을 포함한 출품작 28종에 대한 작품설명과 누구라도 보고 즐겁게 따라할 수 있는 상세 메뉴 레시피를 제공하고, 2장은 구미1대학 식품관련학과 교수들이 연구개발한 우리 지역 농․특산물을 활용한 다양한 메뉴로 향토 음식의 맛과 멋'을 3장에는 요리경연대회 이모저모를 담은 화보집과 마지막으로 2011년 음식문화개선사업 중점사항인 좋은 식단 권장 홍보 등으로 짜임새 있게 구성하였다.

특히 구미1대학에서 출품한 인삼 및 버섯을 이용한 다양한 요리는 메뉴 취급을 원하는 업소에 방문 조리실습을 직접 지도할 계획으로 있으며, 출품작을 낸 참가자들은 요리경연 참가 후 스스로 마인드 변화에 놀라워하고 있으며 나아가 지역 향토음식 발굴의지를 다지는 계기를 만들어준 이번 요리경연대회에 대해 감사하고 있어, 지역 외신산업 경쟁력 제고 및 구미를 대표할 수 있는 향토음식으로 자리매김 할 것을 기대되어진다.

올해 세 번째로 발간하는 '구미 향토음식 발굴 요리경연대회' 출품작 모음집은, 참가자, 전국 시군구, 일반음식점, 실과소, 읍,면,동 등에 배부할 계획이다.

배소영 인턴 maeil01@msnet.co.kr