남은 농산물로 장아찌'주스 만드세요

구미시농업기술센터 우리음식연구회는 최근 남아도는 농산물을 장아찌'주스 등으로 개발할 수 있는 레시피가 담긴 '장아찌'주스 만들기' 연구 평가서를 발간했다.

이 책은 매실, 양파 등으로 70여 가지의 장아찌를 담그는 방법과 당근, 수박 등 20여 가지의 주스 만들기 레시피 및 연구 평가 등이 수록됐다. 권동님 회장은 "레시피를 통해 일반인들도 남는 농산물을 활용해 장아찌'주스 등을 쉽게 만들 수 있을 것"이라며 "버려지는 지역 농산물을 재활용하고 우리음식 문화의 전통을 계승하는 등의 효과가 기대된다"고 했다.