[우리집 맛자랑] 닭강정

요즘 아이들 간식으로 닭강정이 유행이다. 그런데 시중에 파는 닭강정은 닭 원산지도 불분명하고 기름에 튀길 때 기름이 오래되지 않았는지 걱정되는 것이 사실이다. 그래서 마트에서 깨끗한 닭을 사서 아이들과 같이 만들어 봤는데 의외로 맛도 있고 만드는 재미도 쏠쏠했다. 뼈 없는 순살로 만들 수도 있지만 뜯어 먹는 것을 좋아하는 아이들을 위해서 치킨봉과 날개로 닭강정을 만들었다.

◆재료

치킨봉 10개, 날개 10개, 소금, 후추, 양파 간 것, 간장 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 4큰술, 굴소스 1큰술 반, 매실액 1큰술, 설탕 2큰술

◆만드는 법

1. 치킨봉과 날개를 끓는 물에 넣어 20분 정도 삶는다.

2. 삶아 물기를 뺀 치킨봉과 날개를 후추, 소금으로 간해서 양파 간 것에 재워둔다.

3. 재워둔 치킨봉과 날개에 녹말가루를 묻혀 프라이팬에 기름을 두르고 구워준다.

4. 간장, 물엿, 맛술, 굴소스, 설탕, 매실 등을 넣고 끓인 냄비에 기름에 구워낸 치킨봉과 날개를 넣어 굴려준다.

5. 쟁반에 담아낸다.

※양파에 재워둔 치킨봉과 날개에 치킨파우더를 묻혀 기름에 튀기면 프라이드치킨이 된다. 고추장, 고춧가루, 마늘, 설탕, 물엿, 토마토케첩 등을 약한 불에 끓여 양념소스를 만들어 찍어 먹어도 좋다.

이혜련(대구 수성구 신매동)

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