[독자참여마당] 우리집 맛자랑: 청국장

# 청국장

동생이 암수술을 받았습니다. 함께 뒷산을 힘차게 뛰어놀던 게 어제 같은데 마음이 아립니다. 동생에게 아무것도 해줄 수 없을 만큼 제가 아프다는 게 서글픕니다. 저도 암수술을 받았거든요.

하지만 후회만 하고 있을 수는 없습니다. 암 치료에 좋다는 청국장을 소개합니다. 청국장에는 노화예방에 좋은 바실러스균이 많다고 합니다.

◆준비물

청국장 1덩어리(150g), 두부1/2모, 잘게 썬 돼지고기1/3줌, 씻어 다진김치 1.5줌, 쌀뜨물 500ml(2컵 반) 고춧가루 1숟가락, 들기름 1숟가락, 기호에 따라 국간장 약간

◆요리법

1. 청국장에 고춧가루 섞기

청국장에 고춧가루를 섞어 으깹니다. 고춧가루를 0.5~1숟가락 정도 넣습니다.

2. 들기름에 돼지고기 볶기

큰 뚝배기에 들기름을 넣고 기름이 달궈지면 돼지고기를 넣어 1분 정도 고기 겉이 살짝 익을 때까지 볶습니다.

3. 다진김치 넣고 볶기

김치를 넣고 1분 30초~2분 정도 더 볶습니다.

4. 쌀뜨물 넣고 끓이기

바로 준비한 쌀뜨물 500㎖ (2컵 반)를 전부 넣어 센불에서 끓입니다.

5. 청국장 넣기

물이 팔팔 끓기 시작하면 청국장 1덩어리를 넣고 중불에서 약 3분 정도 끓입니다.

6. 불 끄기 전

끓이는 중간중간 한 번씩 뒤섞어 줍니다. 불을 끄기 전 간을 보고 싱거우면 국간장을 약간 추가하여 마무리합니다.

김종개(대구 북구 동북로)

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