대구시·영진전문대, 외식창업 키워드림 아카데미 개설

베이커리 카페, 포장배달, 비건레스토랑 등

대구시와 영진전문대 호텔항공관광과가 개설한 '외식창업 키워드림 아카데미'를 소개하는 홍보물. 영진전문대

대구시와 영진전문대(총장 최재영)는 대구지역 외식업에 진출한 초기 창업자와 예비 창업자를 위해 '외식창업 키워드림 아카데미'를 개설했다고 1일 밝혔다.

시와 영진전문대 호텔항공관광과는 이번 아카데미에서 외식 창업을 위한 아이디어와 메뉴개발, 위생관리, 세무회계 등 창업 전 과정을 교육한다. 코로나19로 배달이 증가하는 등 외식 환경 변화에 따른 온라인 홍보마케팅과 스토리텔링 전략도 교육한다.

아카데미는 외식업을 세 가지 분야로 나눠 프로그램을 운영한다. 1기 프로그램(5, 6월)은 베이커리 카페 분야를, 2기(7, 8월)는 포장배달 분야, 3기(10, 11월)는 비건레스토랑 분야를 각각 운영한다. 기수별 교육 인원은 35명이다.

기수별 교육은 트렌드와 상권 분석, 영업 전략, 마케팅, 상공 창업사례 특강에 이어, 메뉴개발, 팀별 현장 교육, 멘토단 컨설팅, 창업경진대회 등 폭넓은 내용으로 구성됐다.

대구시 관계자는 "우리 지역 외식업이 코로나19로 사업에 많은 어려움을 겪고 있다. 이번 아카데미를 통해 외식사업을 창업하신 분들이 경영위기를 극복하고, 안정적이고 성공적인 사업을 이어가길 바란다"고 했다.

참가 대상은 대구 내 외식 창업 1년 이내거나 6개월 이내 창업 예정인 자로 교육비는 전액 무료다.

강병주 영진전문대 호텔항공관광과 학과장은 "외식 창업에 관심이 높아지고 있고, 배달 음식, 베이커리 카페 시장이 성장하는 추세에 발맞춰 외식 현장 전문가들이 멘토단으로 참여하는 등 민관 산학이 협력해 성공적인 창업을 지원할 수 있도록 프로그램 운영에 최선을 다하겠다"고 말했다.

한편, 영진전문대는 복현캠퍼스에 최신식 조리실습실, 베이커리 및 바리스타 실습실 등을 올 신학기에 구축했다.

영진전문대 학생들이 올해 새로 구축한 조리실습실에서 수업하는 모습. 영진전문대 제공