농진원, 글루코시놀레이트 분석으로 농산물 기능성 높인다

22일부터 10종 성분 정밀 분석 서비스 개시…3주 내 결과 제공
항암·항산화 효과 입증된 성분…브랜드 가치·가공기술 경쟁력 강화

한국농업기술진흥원 청사 전경. 매일신문 DB

한국농업기술진흥원(이하 농진원)이 천연 생리활성 물질 '글루코시놀레이트' 분석 서비스를 시작하며 지역 농산물의 기능성과 부가가치 향상에 나섰다.

농진원은 22일 "배추·브로콜리 등 십자화과 작물에 풍부한 천연 생리활성 물질 글루코시놀레이트 10종에 대한 정밀 분석 서비스를 개시했다"고 밝혔다. 글루코시놀레이트는 항암·항산화·항염증 효과가 있는 것으로 알려진 성분으로, 건강기능식품과 의약품 소재로 활용도가 높다. 특히 이 성분이 분해돼 생성되는 '설포라판'은 암세포 증식 억제와 독성물질 해독에 탁월한 효과를 보여 국내외에서 기능성 식품 소재로 주목받고 있다.

농진원은 액체크로마토그래피질량분석기(LC-MS)를 활용해 지방족·인돌·방향족 화합물 등 총 10종의 글루코시놀레이트 성분에 대한 분석법을 확립했으며, 국제적 수준의 정확성과 재현성을 확보했다. 시료 100㎎만으로도 신뢰성 높은 분석이 가능하다는 점에서 농업인과 기업의 활용도가 높을 것으로 기대된다.

이번 분석 서비스는 농민과 농식품 기업이 작물별 기능성 성분을 과학적으로 검증할 수 있도록 지원하며, 이를 통해 지역 농산물의 브랜드 가치를 높이고 고부가가치 창출을 도모할 수 있다. 또한 품종·재배환경별 성분 함량 정보를 구축해 기능성 강화 품종 개발과 최적 재배법 확립에 필요한 기초자료로 활용될 전망이다.

농산물 가공식품 개발 과정에서도 성분 변화를 정밀하게 모니터링할 수 있어 기능성을 극대화한 가공기술 개발에도 기여할 수 있다. 분석 서비스는 농진원 누리집을 통해 신청 가능하며, 접수 후 약 3주 이내에 결과를 받아볼 수 있다.

농진원은 이번 서비스를 시작으로 지역특화작물의 다양한 기능성 성분 분석법을 지속적으로 개발해 농업인과 농식품 기업의 경쟁력 강화를 적극 지원할 계획이다.

안호근 농진원장은 "이번 분석 서비스는 농업의 고부가가치화와 농가소득 증대를 위한 기술지원 강화의 일환"이라며 "앞으로도 실질적인 성과 창출을 위해 차별화된 분석 서비스를 확대해 나가겠다"고 했다.

한국농업기술진흥원은 22일 "배추·브로콜리 등 십자화과 작물에 풍부한 천연 생리활성 물질 글루코시놀레이트 10종에 대한 정밀 분석 서비스를 개시했다"고 밝혔다. 이번 분석 서비스는 작물별 기능성 성분을 과학적으로 검증할 수 있도록 지원하며, 이를 통해 지역 농산물의 브랜드 가치를 높이고 고부가가치 창출을 도모할 수 있다. 2025.9.22. 농진원 제공