해조.어육류가 여름 건강식

현대인들의 생활은 갈수록 운동량은 적어지고 대신 먹을 것은 풍부해서 흔히 과식이 된다.과식은 비만을 불러오고 결국 당뇨병, 고혈압, 심장병등의 성인병을 유발한다는 것이 상식이다.따라서 필요 이상의 과식을 피하고 같은 양을 먹더라도 당질 성분이적은 녹황색 야채, 과일류, 지방이 적은 어육류, 해조류, 버섯류 등을 적절히 이용하여 식단을 지혜롭게 구성해본다.칼로리가 낮으면서 포만감을 느낄 수 있는 여름 건강식으로 두부겨자채를 만들어 보자.두부를 하루전쯤 냉동실에 넣었다가 녹여 물기를 빼고 납작하게 썰어 팬에 노릇하게 지져내어 채썰어 놓고 오이, 당근, 배 등 야채를 채썰어 큰 접시에 색색이 돌려 담은 다음 겨자 소스를 곁들여 낸다.