아이스크림 보관은 이렇게

아이스크림은 냉동식품이므로 항상 일정한 온도에서 냉동보관한다면 변질될 염려는 없다. 그러나일반가정에서 냉장고 문을 자주 여닫아 냉동온도를 일정하게 유지하기는 어렵다.이런 경우 아이스크림은 녹았다가 다시 어는 과정이 되풀이 되므로 제품의 조직이 변화해서 서걱거리고 본래의 풍미를 잃게된다.

그리고 냉장고 속에 김치나 고기등 다른 음식물과 같이 보관하면 냄새가 스며들 수 있다. 그러므로 아이스크림을 사면 빨리 먹도록 하고 생선 고기등 강한 냄새가 나는 식품과 함께 보관하지 않도록 유의한다.

아이스크림을 살 때 모양이 찌그러지거나 내용물이 밖으로 새어나온 제품은 이미 녹았다 어는 과정을 겪은 것이므로 피해야 한다.