송이요리의 진수 봉화서 맛 보세요

"송이요리의 핵심은 송이의 독특한 향기를 얼마나 살리느냐 하는것입니다. 자극성이 강한 양념을 너무 많이 쓰면 송이향기가 적습니다"

봉화군 주최 송이요리강습회가 지난주 봉성면 우곡약수탕 풍차가든에서 20여명의 식당주인등 1백20여명이 참석한 가운데 열렸다.

오는 9월 송이축제를 열기로한 봉화군이 송이먹거리골목 참가자들을 위해 마련한 이번 송이요리강습회는 시종 진지한 분위기속에서 진행됐다.

조리사경력 35년의 서울롯데호텔 조리부장 남춘섭씨(52)등 전문가 2명이 강사로 나와 자신들만의'비법'을 공개했는데 강습회참가자들은 강의내용을 하나하나 메모하고 비디오테이프에 담았다.

이날 비법이 공개된 요리는 '송이스끼야기'등 7종류로 강의가 끝난뒤에는 강습생들이 직접 만든 송이요리에 대한 시식회도 있었다.

〈봉화.宋回善기자〉