어떻게 먹을까-샐러드 만들어 먹으면 좋아

토마토에 들어 있는 라이코핀을 가장 잘 흡수하려면 어떻게 해야 할까?전문가들은 토마토를 그냥 먹어도 되고 케첩, 스파게티 소스, 토마토 페이스트, 주스 등 어떤 형태로 먹든 효과가 있다고 말한다. 토마토를 조리하거나 가공해도 그 효과는 감소되지 않는다는 것이다.

그러나 토마토만 먹는 것보다는 지방과 함께 섭취하는 것이 더욱 효과적이다. 우리 몸은 지방이 없으면 라이코핀을 흡수하지 않기 때문이다. 토마토 주스나 토마토를 썰어서 먹는 것보다 샐러드와 함께 먹는 것이 더 좋다는 얘기다.

불필요한 포화지방을 많이 섭취하지 않고 라이코핀을 효과적으로 흡수하기 위해서는 토마토 요리나 토마토 샐러드에 올리브 오일 몇 방울을 떨어 뜨리거나, 파스타를 먹을 때 토마토 소스를 사용하거나, 토마토 주스를 마실 때 치즈 한 조각을 같이 먹거나, 더 많은 토마토 케첩을 먹는 것이 좋다.

담배를 피우는 사람은 똑 같은 양의 라이코핀을 섭취해도 담배를 피우지 않는 사람보다 효과가 적다. 담배 연기 속에는 세포를 늙게 만드는 활성산소가 많이 들어 있는데다 연기가 폐를 자극해 더 많은 활성산소를 만들어 낸다. 담배를 피우는 사람은 더 많은 항산화제를 필요로 한다.