으슬으슬 찬 기운이 새어드는 겨울에는 몸에 열이 나게 하는 '열성(熱性)' 음식이 제격. 서리가 내린 뒤에 수확한 배추에 열성 식품인 고추, 파, 마늘, 갓, 미나리를 듬뿍 넣어 담근 김장김치는 최고의 겨울 음식이다. 부족한 미네랄과 비타민까지 보충해 주니 일석이조. 송송 썬 김장김치에 우거지나 말려둔 시래기를 죽죽 찢어 넣어 끓인 찌개 한 냄비면 입맛도 돋우고 추위도 싹 가실 듯.
장성현기자 jacksoul@msnet.co.kr
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