20번 이상 얼리고 녹인 황태…롯데백화점

롯데백화점 대구점 식품매장에는 차례 음식뿐 아니라 다양하게 요리를 할 수 있는 황태 선물세트를 선보이고 있다. 황태는 한겨울에 명태를 일교차가 큰 덕장에 걸어 차가운 바람을 맞으며 얼고 녹기를 스무번 이상 반복해서 말리기 때문에 지금이 먹기에 제철이다. 빛이 누렇고 살이 연하고 부드러우며 쫄깃한 육질과 깊은 맛이 일품이다. 롯데백화점 제공