[김덕희의 행복한 밥상] 줄무늬찰떡

콩고물, 흑임자가루, 팥고물의 사이에 찹쌀가루를 켜켜로 앉히기를 여러번 반복하여 찐 떡이다.

◆ 재료 및 분량

찹쌀가루 4컵, 멥쌀가루 1컵, 소금 1/2큰술, 설탕 5큰술, 콩고물 1 1/2컵, 팥가루 1컵, 흑임자가루 1컵

◆ 만드는 방법

1 찹쌀과 멥쌀은 깨끗이 씻어 8~10 시간 불려서 소쿠리에 건져 물기를 빼고 소금을 넣고 빻아 물 반죽을 하여 체에 내리고 설탕을 넣는다.

2 찜솥에 김이 오르면 젖은 베보자기를 깔고 콩고물, 찹쌀가루, 흑임자가루, 찹쌀가루, 팥가루, 찹쌀가루, 콩고물 순으로 사각지게 안쳐서 18분 정도 찐다.

3 쪄 낸 후 가장자리를 다듬어 4 등분하여 포갠 다음 식혀서 썬다.

김덕희 대구보건대학 호텔조리계열 교수