[김덕희의 행복한 밥상] 녹차편, 호박편, 흑임자편

멥쌀가루에 녹차가루, 찐호박, 흑임자가루를 각각 섞어서 찜솥에 베보자기를 깔고 찐 떡 이다.

◆재료 및 분량

[호박편] 멥쌀가루4 1/2컵, 찹쌀가루 1/2컵, 소금 1/2큰술, 찐 단호박 2큰술, 설탕 4큰술

[흑임자편] 멥쌀가루4 1/2컵, 찹쌀가루 1/2컵, 소금 1/2큰술, 흑임자가루 1작은술, 설탕 4큰술

[녹차편] 멥쌀가루4 1/2컵, 찹쌀가루 1/2컵, 소금 1/2큰술, 녹차가루 1 작은술, 설탕 4큰술

◆만드는 방법

1 멥쌀가루, 찹쌀가루, 소금을 넣고 체에 내린다.

2 단호박은 껍질을 벗겨 찜솥에 찐 후 체에 내려 쌀가루와 섞고 손으로 비벼서 고루 섞은 후 물 반죽을 하여 체에 2번 내린다.

3 보슬보슬한 가루 상태가 되면 설탕을 넣어 고루 섞는다.

4 김이 오른 찜솥에 베보자기를 깔고 15분 찐 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.

*흑임자가루, 녹차가루도 같은 방법으로 한다.

김덕희 대구보건대학 호텔조리계열 교수