[김덕희의 행복한 밥상] 커피떡케잌

멥쌀가루에 액상커피와 우유를 넣고 찐 다음 분설탕, 아몬드로 장식하여 현대인의 기호에 맞춘 떡이다.

◆ 재료 및 분량

멥쌀가루 5컵, 소금 1/2큰술, 설탕 5큰술, 우유 4큰술, 버터 2큰술

액상커피 1큰술 또는 분말커피, 아몬드 슬라이스, 분설탕(슈가파우다)

◆ 만드는 방법

1 멥쌀을 깨끗이 씻은 후 8~10 시간 불렸다가 소쿠리에 건져서 분량의 소금을 넣고 가루로 빻아 체에 내린다.

2 멥쌀가루에 버터를 넣고 잘 비벼 체에 내린다.

3 체에 내린 멥쌀가루에 우유와 액상커피를 넣고 고루 섞는다.

4 김이 오른 찜솥에 20 분 정도 찐 후 뜸을 들이고 한 김 나가면 분설탕 (슈가파우다)

아몬드 슬라이스로 장식한다.

김덕희 대구보건대학 호텔조리계열 교수