[김덕희의 행복한 밥상] 치즈찰떡

찹쌀가루에 황치즈분말을 섞고 슬라이스 치즈, 잣, 대추를 넣고 찐 떡이다.

◆ 재료 및 분량

찹쌀가루 3컵, 황치즈분말 1/2컵, 설탕 3큰술, 견과류(아몬드슬라이스, 호두, 땅콩가루 등) 2컵, 슬라이스 치즈 3장

◆ 만드는 방법

1 찹살은 깨끗이 씻어서 8~10 시간 불려 건져서 소금을 넣고 가루로 빻는다.

2 찹쌀가루에 황치즈분말을 섞고 물을 넣어 비벼서 체에 내리고 견과류와 슬라이스 치즈, 설탕을 섞는다.

3 찜솥에 김이 오르면 젖은 베보자기를 깔고 15분 정도 쪄낸 후 사각 틀에 담아 식으면 썬다.

김덕희 대구보건대학 호텔조리계열 교수