[우리집 맛자랑] 도루묵조림

친구와 함께 마트로 저녁 장을 보러 갔다. "오늘은 또 뭘 해 먹나?" 고민하며 커다란 카트를 끌고 둘이서 빙빙 돌다가 친구가 도루묵을 산다. 그걸 어떻게 하느냐고 자세히 물으며 내 장바구니에도 도루묵이 한 통 들어왔다. 친구가 알려준 대로 감자도 깔고 양파도 썰고 양념장을 개어 냄비 가득 자작하게 조렸다. 뼈째 먹어 칼슘 섭취에도 좋고 생선요리라도 두고 먹어도 좋을 조림 반찬이다. 역시 장보기는 혼자보다 둘이 더 풍성했다.

◆재료

도루묵 10마리, 양파 1개, 감자 1개, 풋고추 3개

양념장: 간장 2스푼, 매실진액 2스푼, 고춧가루 1스푼, 마늘 1스푼

◆만드는 법

1. 도루묵을 깨끗이 씻어 준비해 둔다.

2. 감자는 얄팍하게 썰어 준비하고 양파, 풋고추도 썰어 준비한다.

3. 양념장을 미리 만들어 개어둔다.

4. 두꺼운 냄비에 감자를 깔고 도루묵을 얹어 양념장을 반쯤 넣어주고 양파와 풋고추를 넣고 남은 양념을 넣고 물을 조금 둘러준다.

5. 한 번 끓어오르면 불을 낮춰 약한 불에서 감자가 다 익을 때까지 은근히 졸인다.

6. 쟁반에 먹기 좋게 담아낸다.

김은수(대구 남구 이천동)

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